1kg Beurre de Cacao Naturel

Notre beurre de cacao naturel est obtenu par pressage mécanique des fèves de cacao concassées ; chauffées à une température entre 105°-120°C, les fèves de cacao subiront un processus d'extrusion par Expeller, et donneront le beurre de cacao. Ce beurre appelé "beurre de cacao Expeller" est filtré puis tempéré à 30°C pour faciliter la cristallisation ; Il est ensuite moulé et refroidi, donnant un beurre de consistance dure et onctueux au toucher. Caractéristiques Analytiques Propriétés Organoleptiques Apparence : Beurre jaunâtre, solide à température ambiante Odeur : Typique du beurre de cacao, odeur de cacao distincte Goût : Typique du beurre de cacao naturel, saveur de cacao distincte Texture : Solide à < 25°C, exempte de mauvais goûts Données Physico-chimiques Humidité : 01 Max Acides gras libres : [2-31] Données Microbiologiques TPC : ≤5000 cfu/g Levures : <50 cfu/g Moisissures : ≤50 cfu/g Entérobactéries : ≤10 mpn/g E. coli : Absence Salmonella : Absence/25g Emballage - Stockage - Expédition Le beurre de cacao solide est livré dans un emballage propre, sec et hermétiquement fermé. - Les matériaux d'emballage sont conformes aux lois et directives relatives aux denrées alimentaires. Les cartons sont doublés d'un sac intérieur bleu en PE et remplis d'un poids net de 25 kg. Composition et dimension du carton : Carton ondulé naturel double paroi de 4,1 mm d'épaisseur imprimé ICWP SA avec une dimension intérieure de 380*285*260 mm. Lot de 800 cartons, l'expédition se fait par conteneur avec un chargement en vrac ou sur palettes. Déclaration Sans Additifs Notre beurre de cacao expeller est fabriqué conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Nous garantissons qu'il ne contient aucun allergène et est exempt de gluten. Pas de Céréales et dérivés Pas de Crustacés et dérivés Pas d'Œufs et dérivés Pas de Poissons et dérivés Pas d'Arachides et dérivés Pas de Soja et dérivés Pas de Lait et dérivés (y compris lactose) Pas de Noix et dérivés Pas de Céleri et dérivés Pas de Moutarde et dérivés Pas de Graines de sésame, pavot, etc. Pas de Lupin et dérivés Pas de Mollusques et dérivés Dioxyde de soufre et Sulfites > 10mg/kg